On savait les célébrités très pointilleuses sur leur alimentation, toujours prêtes à essayer le régime à la mode. Mais on ignorait que certaines faisaient de leur régime une affaire de famille. A l’instar de Gwyneth Paltrow, qui surveille de très près l’alimentation de ses chérubins: elle leur interdit les pâtes, le pain et le riz.
C’est la grande tendance du 21e siècle: l’allergie au gluten. Ce mélange de protéines constitue 80% de celles contenues dans le blé et se trouve dans la plupart des céréales. Si effectivement certaines personnes présentent une intolérance au gluten, toutes n’y sont pas allergiques. Mais ce n’est pas ce qu’atteste Gwyneth Paltrow: dans sa famille, de son mari Chris Martin à ses enfants Apple 8 ans, et Moses 6 ans, tous sont allergiques au gluten. L’actrice oscarisée prive donc toute sa tribu d’aliments courants, tels les pâtes, le riz, le pain ainsi que les produits laitiers et les œufs.
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La mumy blogueuse – qui tient avec ferveur sa plate-forme Goop dans laquelle elle divulgue de menus conseils sur sa vie de tous les jours – n’a jamais fait mystère de sa passion pour les régimes de toutes sortes. Un temps accro au régime macrobiotique – avec comme objectif de nourrir l’organisme de la façon la plus juste possible -, celle qui a pourtant subi une grave fracture du plateau tibial due à de multiples carences continue sa quête de l’alimentation la plus saine possible, au détriment du choix – et des besoins? – de ses enfants. Alors que son nouveau livre de cuisine, baptisé It’s All Good, va sortir en avril 2013 aux Etats-Unis, l’actrice-chanteuse-blogueuse-nutritionniste à ses heures a confié privilégier une alimentation sans gluten.
«La plupart des nutritionnistes, docteurs ou personnes impliquées dans le monde de la santé et du bien-être que j’ai rencontré, tous pensent considérer que le gluten est difficile à assimiler pour notre organisme et que la plupart d’entre nous y sont au mieux intolérants, au pire allergiques, écrit Gwyneth. Parfois quand ma famille ne mange pas de pâte, de pain ou de graines transformées comme le riz blanc, nous avons cet appétit spécifique qui vient avec l’élimination des glucides.»
Gwyneth, ayatollah de l’alimentation saine? Ce n’est pas franchement une nouveauté. Mais si la blonde est libre de ses choix, le fait d’éliminer volontairement des céréales dont ses enfants auraient besoin ne fait pas l’unanimité chez les spécialistes. «Les enfants ont besoin de féculents car cela leur apporte le glycogène dont leur cerveau dépend, sans cela ils vont fonctionner au ralenti,» analyse la nutritionniste anglaise Yvonne Wake. Gluten or not gluten? Pour Gwyneth Paltrow le choix est fait, et ses enfants aperçus tout sourire durant ses vacances au soleil, ne semblent pas contredire leur maman.